Mon CV - Curriculum Vitae

Expérience professionnelle

• 2017/2018 - Pâtisser chez « Hawecker (MOF) »

  Pâtisserie / Chocolaterie de prestige (Châteaurenard)

  - Responsable des finitions.

• 2016/2017 - Pâtisser à « Ma Chérie Kitchen »

  Fournisseur de cafés / restaurants (Nouvelle-Zélande, Auckland)

  - Production en quantité de macarons, éclairs et tartes.
  - Apprentissage et pratique de l'anglais professionnel.

• 2015/2016 - Responsable pâtissier au « Pain Pascal »

  Boulangerie pâtisserie boutique (France, Pau)

  - Production journalière d'une gamme classique de pâtisserie.
  - Management d'une équipe,gestion des commandes.
  - Création de nouvelles pâtisseries et petits fours

• 2014/2015 - Pâtissier au « Saint James Hôtel »

  Restaurant 1 étoile Michelin (Relais et Châteaux, Paris)

  - Réalisation de pâtisseries modernes pour le chariot à desserts hebdomadaire.
  - Préparation et finition de desserts à l'assiette.

• 2013/2014 - apprenti pâtissier au « Gourmet des Halles »

  Traiteur (France, Reims)

  - Apprentissage des bases de la pâtisserie
  - Réalisation de crèmes, entremets, brioches, petits fours, pâtes, ...
  - Finition et décoration d'entremets

Formation

• A présent en BTM pâtisserie en alternance (en deuxième année en Septembre)
• 2015 - Mention complémentaire pâtisserie
• 2014 - CAP pâtissier
• 2013 - Bac technologique hôtellerie