Tarte citron meringuée
Un classique au dressage inspiré de M. Conticini.
- Fond de tarte
- compoté de citron
- cône de crémeux citron
- meringue italienne
Tout l’intérêt est le dressage. D'habitude plate, ce cône attire de part son volume et son originalité. Succès garanti.
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