Figue - fromage blanc

Dessert complexe, idéal en automne dans un restaurant gastronomique.

• figue au vin rouge
• figue sèche
• figue fraîche
• coulis de figues
• chantilly au fromage blanc
• glace fromage blanc
• biscuit breton
• tuile
• feuille d'argent

Dessert alliant moelleux, fraîcheur et goût prononcé. Bien que long à dresser, il plaît de par son originalité et ses saveurs automnales.