Café tonka

Riche en saveurs et différentes textures, c'est un dessert original et très léger.

• croustillant feuillantine
• biscuit imbibé au café
• feuilles de chocolat Dulcey
• chantilly tonka
• crémeux café
• crumble tonka
• mousse café glacé
• émulsion tonka
• glace tonka

Dessert très demandé au St James Paris, en vente quotidienne pendant plusieurs années. Peut être décliné aisément en éclair.